Chef's Pencil är en trevlig sajt om mat och dryck. För några veckor sedan hade man ett reportage om hur mycket det kostar att äta på krogar med Michelin-stjärnor i olika länder, och det visar sig att både Skandinavien och Japan ligger i täten vad gäller prissättningen. Så här ser 10-i-topp-listan ut om man vill äta en avsmakningsmeny på en antingen tvåstjärnig eller trestjärnig krog (man har snittat priserna mellan de två klasserna):
1. Danmark 404 USD
2. Singapore 364 USD
3. Sverige 327 USD
4. Japan 322 USD
5. USA 313 USD
6. Kina (inkl. Hong Kong och Macao) 310 USD
7. Storbritannien 301 USD
8. Frankrike 300 USD
9. Schweiz 292 USD
10. Italien 255 USD
Undertecknad, som givetvis inte har något emot att äta på stjärnkrogar, har dock en annan syn på det hela. Jag vill hävda att det är svårt att hitta bättre mat för pengarna än i Japan, detta om man bortser från alla eventuella stjärnor. Jag har haft ett stort antal kunder som kommit hit och åkt hem med de finaste minnena från hålen i väggen, där de ätit grymt goda rätter för under en svensk hundring, eller kanske bara några tjugor. Grejen är att japaner, och framför allt då de som har en välfylld plånbok, är relativt statusmedvetna, och därför tvekar de inte att bränna stora slantar på finkrogen bara för att visa att de kan. Detta driver givetvis upp priset. Samtidigt så är "medel-Tanaka" extremt kräsen och uppfostrad med god mat, så hen kräver att även de billigaste haken ska smaka gott. Det tackar vi för!